En quelques points, nous allons parcourir les caractéristiques uniques de ce cépage, son histoire fascinante et les raisons pour lesquelles il est si apprécié des amateurs de vin.
Préparez-vous à être séduit par le Chasselas et découvrir en fin d’articles nos vins médaillés!
Un trésor viticole sur La Côte
Le Chasselas est un cépage blanc qui trouve ses origines en Suisse, où il est cultivé depuis des siècles. Encore de nos jours, il est principalement cultivé danss le canton de Vaud, de Genève et en Valais où il prend le nom de Fendant. Ce cépage est également cultivé dans d’autres pays – par exemple en Allemagne où il est bien connu sous le nom de Gutedel – mais c’est en Suisse qu’il a atteint son apogée en termes de qualité et de renommée.
Le cépage du Chasselas est particulièrement bien adapté aux sols de la région viticole de La Côte en raison de sa capacité à exprimer les caractéristiques uniques de ses multiples terroirs et à produire des vins frais et typés.
Un goût unique et rafraîchissant
Le Chasselas est apprécié pour son goût délicat et rafraîchissant. Les vins issus de ce cépage sont généralement légers, fruités et d’une acidité équilibrée. Les arômes typiques du Chasselas comprennent des notes de poire, de fleurs blanches et d’agrumes. Sa fraîcheur en bouche en fait un excellent choix pour accompagner des plats légers tels que les poissons du lac, les salades et les fromages frais.
Un cépage polyvalent
Une des caractéristiques les plus intéressantes du Chasselas est sa polyvalence. Il peut être utilisé pour produire une large gamme de vins, allant des vins tranquilles aux vins effervescents. En Suisse, il est souvent utilisé pour produire des vins blancs secs. Le Chasselas peut également être utilisé pour produire des vins doux ou des vins oranges que nous vous avons décrit précédemment.
De plus, en vieillissant, ces vins issus du Chasselas évoluent vers des vins dorés, aux arômes de miel de fleur, d’épices, pâtisserie. De manière générale, le cépage gagne en complexité. Les caractéristiques du terroir s’estompent peu à peu pour laisser de place aux spécificités des millésimes. Quelques amateurs de Chasselas pourront reconnaître tous les millésimes de 1985 à 2022!
Cette adaptabilité fait du Chasselas un cépage plus qu’apprécié des vignerons qui peuvent exprimer leur créativité et leur savoir-faire à travers différentes cuvées.
Une histoire riche et captivante
Le Chasselas une histoire riche et captivante qui remonte à plusieurs siècles. Il est mentionné pour la première fois dans des documents datant du 16ème siècle en Suisse. Au fil des siècles, il a gagné en popularité et est devenu le cépage emblématique du pays. Aujourd’hui, il est considéré comme l’un des cépages les plus importants de la viticulture suisse et particulièrement du canton de Vaud.
Le Chasselas est un cépage exceptionnel qui mérite d’être découvert et apprécié par les amateurs de vin du monde entier. Sa polyvalence, son goût rafraîchissant et son histoire fascinante en font un choix parfait pour accompagner vos repas et vos apéritifs. Si vous souhaitez le mettre en vedette, vous pourrez le déguster « seul » et jouer avec les différents terroirs, la créativité des vinifications et les millésimes.
Tout un repas pourrait être imaginé autour du Chasselas! Alors amateurs d’accord mets&vins, n’hésitez pas à laisser libre court à votre imagination… tout comme les vignerons le font autour du Chasselas!
N’hésitez pas à explorer nos vins médaillés produits à partir de ce cépage et à vous laisser séduire par leur charme unique. Santé !
Nos 6 médaillés d’or au Mondial du Chasselas 2023
Château La Bâtie Premier Grand Cru
Morges Vieilles Vignes Esprit Terroir
