Yves Beck: Même élevé en barrique, le Cabernet Franc brille de cette aptitude inouïe à se placer devant l’élevage. Il est là et il le fait savoir. Tout au plus il profite des avantages de l'élevage sous bois pour encore mieux valoriser ses aptitudes et ses ambitions. Légèrement crémeux en attaque, le vin se distingue par son aptitude à canaliser sa vigueur, son caractère tonique, son charme et son austérité. La cohérence fusionnelle est extraordinaire. Le palais s'en retrouve peut-être déboussolé, mais l’on parvient à faire la part des choses. Quand autant d'inputs sont positifs, la finalité est évidente. Un vin conquérant, précis, salivant, doté de tannins compacts, puissants plébiscités par une austérité autant vive que porteuse. 94/100 (millésime 2023)

Au nez: une intense symphonie de notes de fruits rouges et de légères notes épicées. En bouche: ample et structuré, doté de saveurs d’épices et d’une finale équilibrée.

ACCORDS METS-VINS:

Viande rouge, chasse.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 15-18°C

GARDE: 2-5 ans

Parcelles situées dans l’aire d’appellation contrôlée La Côte AOC au bord du Léman.