Couleur: robe jaune clair aux accents dorés. Au nez: nez vibrant qui reflète merveilleusement le terroir, concentration de fruits jaunes, coing et pomme, sur de subtiles notes de levain. En bouche: magnifique concentration, soulignée par le fruit, les agrumes, le silex, la minéralité et une belle profondeur saline.

ACCORDS METS-VINS:

Apéritif, hors d’œuvre, salades, poissons du lac et de mer, fruits de mer, mets chauds au fromage, grillades, veau.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8-12°C

GARDE: 5 ans

L’Ovaille s’étend sur 2,3 hectares de vignes de Chasselas. Son coteau en forme d’arche présente une forte pente de 50 %, exposée au sud-sud-est. Si la vigne profite pleinement de cet ensoleillement idéal, le travail du vigneron, lui, reste particulièrement exigeant, de la taille à la vendange.