Gevrey-Chambertin de François Feuillet provient de vieilles vignes de Pinot Noir âgées d’environ 65 ans, plantées sur des sols de calcaire brun mêlés d’altérites et exposées sud-est. Les raisins sont récoltés et triés à la main avant une vinification intégrant une part importante de grappes entières, puis un élevage de 13 mois en fûts de chêne dont 30% neufs. La robe écarlate aux reflets violacés précède un nez complexe associant cerise noire, framboise, cacao, noisette grillée et épices délicates.
A074430.075.2020
Bourgogne, Gevrey-Chambertin
Pinot Noir
Séchage partiel des raisins puis longue fermentation et élevage prolongé en foudres.
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Domaine François Feuillet Gevrey-Chambertin
2020 / 0.75
CHF 65.00
Le produit en détails
Commentaires de dégustation
Robe écarlate tirant sur le violet. Nez riche: cacao, noisettes grillées, cerises noires, framboises, muscade, poivre vert, sésame et eucalyptus. Bouche ferme et savoureuse, tanins souples, tension rafraîchissante.
Conseils de dégustation
ACCORDS METS-VINS:
Côtes de veau braisées, purée de panais à la muscade, sauce au poivre, viandes rouges.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 15-18°c
GARDE: 6 - 12 ans
Terroir
Vignes de 65 ans, exposition sud-est, sols de calcaire brun avec altérites. Lieudits: Seuvrées, Reniards, Aux Echezeaux.
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