Yves Beck - millésime 2024: Nuances de pierre à feu, de poivre blanc et d’agrumes dans le bouquet de ce Malessert 2024. Légèrement salin en attaque, le vin a une certaine dimension, ce qui est à saluer dans le contexte du millésime. Il peut d’ailleurs compter sur le précieux apport de sa structure acide qui assure vivacité et énergie. Un vin qui devrait pouvoir mieux mettre en avant les aptitudes gustatives dont il dispose, mais cela ne l’empêche pas de s’illustrer par sa fraîcheur et ses ambitions.

Couleur : Reflet doré, limpide, légèrement perlé. Au nez : Bouquet développé aux senteurs de terroir, élégant et floral. En bouche : Ample et racé, il plaît par sa structure, son équilibre et sa longueur en bouche.

ACCORDS METS-VINS:

Apéritif, asperge, malakoff, fruits de mer, sushi

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8°-10°C

GARDE: 5-10 ans

Le vignoble est planté en côteaux, sous le village de Bougy, sur 15 hectares. Avec son exposition sud et sud-est, il jouit d’un ensoleillement optimal. Les sols de Malessert sont constitués de roches meubles, majoritairement des dépôts fluvio-glaciaires et de moraine, qui se sont formés pendant et après la dernière glaciation.