Yves Beck - millésime 2024: Subtiles nuances d'agrumes et de fleurs blanches complétées par une touche de pierre à feu. Légèrement crémeux en attaque, le vin a de la structure et de l'élégance. Il est tonique, sapide et bénéficie de l'appui de fins amers qui cautionnent sa fraîcheur et sa persistance.

Au nez : Bouquet d’une bonne complexité aromatique, il développe des notes florales, fruitées et minérales. En bouche : Un vin riche, gras, de bonne puissance et bien équilibré.

ACCORDS METS-VINS:

Très bon vin d’apéritif, il accompagne tous les mets au fromage, fondue, raclette, ramequins, quiches et gâteaux. Il est également très apprécié avec les poissons d’eau douce pochés et les terrines de légumes ou de poissons.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10°-12°C

GARDE: 10 ans et plus

Le vignoble est planté en côteaux, sous le village de Bougy, sur 15 hectares. Avec son exposition sud et sud-est, il jouit d’un ensoleillement optimal. Les sols de Malessert sont constitués de roches meubles, majoritairement des dépôts fluvio-glaciaires et de moraine, qui se sont formés pendant et après la dernière glaciation.