Un manuscrit de 1396 mentionne l’achat du Champ de Cris, toujours planté en vignes et appartenant au Château de Tracy. En 1586, François Stutt épouse Françoise de Bar, qui lui apporte en dot la seigneurie de Tracy. Les descendants du Comte d’Assay et de François Stutt, actuels propriétaires, ont ainsi réuni deux branches d’une même famille longtemps séparées. L’entreprise familiale, recréée en 1952 par le Comte et la Comtesse Alain d’Estutt d’Assay, est désormais dirigée par Juliette d'Assay. Au nord de l'appellation Pouilly-Fumé, le vignoble du Château de Tracy s’étend entre la butte de Tracy et le plateau du Champ de Cris. Le domaine vise à produire des vins fidèles à leurs terroirs grâce à une viticulture et des vinifications naturelles. Les vins sont issus exclusivement des vignes du domaine, puis sont vinifiés et mis en bouteille au Château.