Pommard Vieilles Vignes du Domaine Génot-Boulanger provient de trois parcelles totalisant 2,22 hectares : Les Cras, situé en bas de coteau exposé à l’est, ainsi que Les Vignots et La Chanière, implantées sur les hauteurs de Pommard avec une exposition plein sud. Les sols profonds argilo-calcaires, mêlés de pierres et de galets, apportent structure et intensité à ce Pinot Noir de Bourgogne. Les raisins sont récoltés à la main, entièrement éraflés puis élevés 12 mois en fûts de chêne afin de préserver l’équilibre entre fruit et finesse.
A074166.075.2022
Bourgogne, Pommard
Pinot noir
Cuvées certifiées en agriculture biologique depuis le millésime 2018
Macération longue et élevage en barriques afin de développer finesse et structure.
13
Domaine Génot-Boulanger Pommard Vieilles Vignes
2022 / 0,75
CHF 63.60
Le produit en détails
Commentaires de dégustation
Bouquet sanguin et entêtant, fruit très mûr et généreux. Bouche comme une montgolfière fruitée: ronde, ample, moelleuse, avec une matière peu tannique et beaucoup de charme.
Conseils de dégustation
ACCORDS METS-VINS:
Viandes rouges, gibier, plats mijotés, fromages affinés.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 15-18°c
GARDE: 6 - 12 ans
Terroir
Trois parcelles à Pommard: Les Cras en bas de coteau, exposée plein est; Les Vignots et La Chanière, exposées plein sud. Sols argilo-calcaires profonds, caillouteux, éboulis pierreux et galets.
Domaine Génot-Boulanger
Créé en 1974 par Charles-Henri Génot et Marie Génot-Boulanger, le domaine éponyme est établi à Meursault, au cœur de la Bourgogne. Repris en 1998 par leur petit-fils François Delaby, il s’étend sur onze villages prestigieux, dont Puligny-Montrachet, Corton, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. En 2008, Aude et Guillaume Lavollée poursuivent l’aventure familiale aux côtés de Nicolas Ludwig, œnologue et responsable technique. Après trois années de conversion, le domaine obtient en 2018 la certification en agriculture biologique. De la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise en passant par la Côte de Beaune, le vignoble couvre 22 hectares et produit trente appellations : une mosaïque de terroirs. Le domaine signe des vins authentiques, équilibrés et expressifs, reflets fidèles du millésime et du terroir.
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