Le produit en détails

Commentaires de dégustation
Commentaires de dégustation

Robe jaune clair. Nez de pommes fraîches et de citron. Bouche fine, longue et portée par la fraîcheur.

Conseils de dégustation
Conseils de dégustation

ACCORDS METS-VINS:

Poissons en sauce, fruits de mer, fromages à pâte cuite.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8 à 10 degrés

GARDE: 7 ans

Terroir
Terroir

Parcelle située sur le climat « En Rosey », sur un plateau dominant le village de Rully. Ce terroir d’altitude exposé sud-est apporte fraîcheur et salinité au vin.

Domaine Jessiaume

Le Domaine Jessiaume, fondé en 1850, est une propriété familiale installée à Santenay. En 2014, une nouvelle équipe menée par l’œnologue William Waterkeyn fait évoluer le domaine : interventions limitées, précision accrue, modernisation du chai et vendanges manuelles. L’objectif est d’obtenir des vins élégants et fins révélateurs de terroirs. Converti à l’agriculture biologique en 2016, le vignoble de 15 hectares s’étend sur Beaune, Pommard, Volnay, Auxey-Duresses et Santenay. En 2020, le docteur Jean-François Le Bigot, passionné par la Bourgogne, reprend le domaine. Aujourd'hui, l’équipe en place poursuit son engagement qualitatif : thermorégulation, sélection rigoureuse des fûts, replantation et création de nouvelles cuvées parcellaires, sans jamais sacrifier l’exigence ni l’élégance.